UNE BONNE TABLE EN ALTITUDE
PRODUITS DE QUALITÉ ET CUISINE SOIGNÉE
La Dalle En Pente ne se résume pas qu’à une grande terrasse, à son emplacement ou à ses événements … Avant tout, elle est une garantie de qualité et de service avec son restaurant bistronomique.
Soucieux de votre bien-être et votre confort, le restaurant vous accueille dans une ambiance « cocooning » de 12h à 14h45. Bien au chaud près du poêle, vous serez conviés à une farandole de saveurs et de plaisirs dont le chef a le secret.
Prônant la qualité et la fraîcheur du produit, notre chef vous a concocté une carte alliant produits du terroir et mets originaux afin de régaler vos papilles. Ici pas de discrimination ! Vous trouverez des plats pour végétariens, végétaliens, et bien entendu la carte de tous les allergènes pouvant se retrouver dans certains de nos plats !
Conseillé par un sommelier, notre cave à vins s’étoffe d’année en année, vous proposant une gamme allant du vin du pays au grand cru, pour votre unique plaisir !
ANTIPASTIS
Burrata pesto
Burrata truffée
Mi-cuit de foie gras de canard
(supplément truffe sur demande)
Planche mixte
Charcuterie, crudités
PLATS FROIDS
Tartare de Saint Jacques façon Thaï
Salade « La Clappe »
Salade verte, crudités, tourtons, ravioles du Champsaur, fumeton
Salade César
Salade verte, crudités, aiguillettes de poulet cornflakes, pecorino, sauce césar maison
Tartare de bœuf à l’italienne
Tartare au couteau 180g, sauce césar maison, guanciale, pecorino, câpres, oignons rouges, frites
PLATS CHAUDS & SPÉCIALITÉS
Gnocchiflette à l’Ubayenne
Gnocchis, Fumeton, Lou Foundre, crème, ail, basilic
Linguines alla carbonara
Guanciale, jaune d’œuf, pecorino, supplément truffe sur demande
Linguines aux morilles
Crème, morilles, échalotes, pecorino, supplément truffe sur demande
VIANDES
Cuisse de pintade cuite basse température
Cuisse de pintade, grenailles, légumes du moment
Souris d’agneau confite aux épices
Souris d’agneau confite, grenailles, légumes du moment
Ribeye de bœuf d’Argentine (300g)
Accompagnements du moment, supplément truffe ou morille sur demande
HAMBURGERS
Le Burger « La Dalle »
Steak haché, Lou Foundre, Fumeton, salade verte, oignons rouges, sauce poivre, frites
Le Burger Vegan
Galette de légumes, salade verte, oignons rouges, sauce poivre, frites, supplément Lou Foundre sur demande
Desserts & Fromages
Assiette de fromages
Assortiment de fromages de La Fromagerie de L’Ubaye
Faisselle de l’Ubaye
Faisselle de « La Fromagerie de l’Ubaye »
Crème brûlée maison
à la vanille Bourbon
Fondant aux châtaignes
Châtaignes de Collobrières
Dessert du moment
Tarte tatin maison
Recette du chef, pommes beurrées caramélisées, petit pot de crème fraîche
Goutte Norvégienne
supplément Rhum sur demande
Café gourmand
Thé gourmand
Glaces deux boules
Au choix vanille, chocolat, fraise, café, poire, citron, génépi
VINS & CHAMPAGNES
La Dalle en Pente vous propose un ensemble de vins soigneusement sélectionnés par nos soins, servis en bouteille ou au verre.
AOC Roussette de Savoie « CEP Noir Vieilles Vignes » (blanc, 75cl)
AOC Bourgogne « Chardonnay » (blanc, 75cl)
AOC Château Roubine « Premium » (blanc, 75cl, 50cl)
AOP Côteaux Varois en Provence « Domaine de Ramatuelle » (rosé, 50cl)
AOC Roubine « La Vie en Rose » (rosé, 75cl)
AOC Crozes Hermitage « Les Jalets » (rouge, 75cl)
AOC Givry « Sous la Roche » (rouge, 75cl)
AOP Montagne-Saint-Emilion Château La Papeterie (rouge, 75cl)
Champagne Laurent-Perrier, Pommery, Vranken, Ruinart
RÉSERVATIONS
(par téléphone uniquement)
Notre restaurant se remplit rapidement dès que vient l’heure de déjeuner. Si vous le souhaitez vous pouvez effectuer une réservation et aller skier l’esprit paisible….