UNE BONNE TABLE EN ALTITUDE
PRODUITS DE QUALITÉ ET CUISINE SOIGNÉE
La Dalle En Pente ne se résume pas qu’à une grande terrasse, à son emplacement ou à ses événements … Avant tout, elle est une garantie de qualité et de service avec son restaurant bistronomique.
Soucieux de votre bien-être et votre confort, le restaurant vous accueille dans une ambiance « cocooning » de 12h à 14h45. Bien au chaud près du poêle, vous serez conviés à une farandole de saveurs et de plaisirs dont le chef a le secret.
Prônant la qualité et la fraîcheur du produit, notre chef vous a concocté une carte alliant produits du terroir et mets originaux afin de régaler vos papilles. Ici pas de discrimination ! Vous trouverez des plats pour végétariens, végétaliens, et bien entendu la carte de tous les allergènes pouvant se retrouver dans certains de nos plats !
Conseillé par un sommelier, notre cave à vins s’étoffe d’année en année, vous proposant une gamme allant du vin du pays au grand cru, pour votre unique plaisir !
ANTIPASTIS
Planche de charcuterie (pour 2 ou 4)
Mortadelle, Speck, Coppa, Jambon de Parme
Farandole de légumes grillés (pour 2 ou 4)
Aubergines, Poivrons, Courgettes, Artichauts
Burrata truffée
PLATS FROIDS
Tartare de Saint Jacques
Noix de Saint Jacques crues préparées au vinaigre balsamique de mangue
Saumon Gravlax
Herbes fraîches, pickles de légumes
Vitello Tornato
Tranches fines de rôti de veau, câpres, sauce au thon, salicorne
Salade « La Clappe »
Salade verte, crudités, tourtons, ravioles du Champsaur, fumeton
Salade César
Salade verte, crudités, aiguillettes de poulet cornflakes, pecorino, sauce césar maison
Tartare de bœuf à l’italienne
Tartare au couteau 180g, pesto maison, tomates séchées, pecorino, grenailles
Duo de foie gras de canard
Escalope de foie gras poêlée, terrine de foie gras, chutney de mangue, pain d’épices
PLATS CHAUDS & SPÉCIALITÉS
Tartiflette du chef
pommes de terre, patate douce, oignons, guanciale, crème, reblochon
Parpadelles alla carbonara
Guanciale, jaune d’œuf, pecorino, supplément truffe 3€
Parpadelle aux morilles
Crème, morilles, échalotes, pecorino, supplément truffe 3€
VIANDES
Cuisse de pintade cuite basse température
Cuisse de pintade, grenailles, légumes du moment
Souris d’agneau confite aux épices
Souris d’agneau confite, grenailles, légumes du moment
Persillé de bœuf Black Angus « Chuck Flap »
Beurre à l’italienne, grenailles, légumes du moment
HAMBURGERS
Burger « La Dalle »
Steak haché du boucher (180 gr), reblochon, fumeton, salade verte, oignons rouges, sauce poivre
Burger Vegan
Galette de légumes, salade verte, oignons rouges, mayonnaise maison, supplément reblochon 2€
Desserts & Fromages
Assiette de fromages
Assortiment de fromages de La Fromagerie de L’Ubaye
Faisselle de l’Ubaye
Faisselle de « La Fromagerie de l’Ubaye »
Fondant aux châtaignes
Châtaignes de Collobrières
Tarte tatin
Recette du chef, pommes beurrées caramélisées, petit pot de crème fraîche
Goutte Norvégienne
Avec ou sans son Rhum
Glaces deux boules
Au choix vanille, chocolat, fraise, café, poire, citron, génépi
Dessert du moment
VINS & CHAMPAGNES
La Dalle en Pente vous propose un ensemble de vins soigneusement sélectionnés par nos soins, servis en bouteille ou au verre.
AOC Roussette de Savoie « CEP Noir Vieilles Vignes » (blanc, 75cl)
AOC Bourgogne « Chardonnay » (blanc, 75cl)
AOC Château Roubine « Premium » (blanc, 75cl, 50cl)
AOP Domaine terre de Mistral « Simone » (rosé, 75cl, 50cl, au verre)
AOC Roubine « La Vie en Rose » (rosé, 75cl)
AOC Crozes Hermitage « Les Jalets » (rouge, 75cl)
AOC Givry « Sous la Roche » (rouge, 75cl)
AOC Saint-Emilion Château Haut Gros Caillou (rouge, 75cl)
Champagne Laurent-Perrier, Ruinart, Dom Pérignon
RÉSERVATIONS
(par téléphone uniquement)
Notre restaurant se remplit rapidement dès que vient l’heure de déjeuner. Si vous le souhaitez vous pouvez effectuer une réservation et aller skier l’esprit paisible….